Second / Seconde de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Frontenay-Rohan-Rohan, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
Missions collectives : - Assurer les repas pour l'ensemble des personnes (élèves et personnel de l'établissement) déjeunant au self. Missions individuelles : - Préparation des repas (préparation froides et chaudes) - Préparation des menus avec le chef de cuisine et sélection de produits, accueil de représentants - Réception de la marchandise - Mise en œuvre du PMS - Entretien de la cuisine - Remplacement du chef de cuisine en cas d'absence Contexte et contraintes du poste de travail : - respect des protocoles d'hygiène - Station débout - Port de charges lourdes - expositions au froid et au chaud Activité principale (70% de votre temps) : - Réception et stockage des marchandises - Suivi des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire - Contrôles des produits pour le secteur restauration - Conception des menus en application du plan alimentaire - Préparation des plats chauds ou froids - Accueil d'intervenants extérieurs (livreurs, représentants) Activité autre (15%) : - Mise en place et remise à température - Service des repas (en self) -Service entrée froide Activité (15%) : - Nettoyage et désinfection du matériel de cuisine - Nettoyage et désinfection des locaux[...]
